17.07.2022
Unser tägliches Brot könnte durch die steigende Inflation zum Luxusgut werden. (Imago / Westend61)
Die Produktionskosten von Bäckereien und Metzgereien sind deutlich gestiegen.
Der Hauptgeschäftsführer des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Schneider, sagte der Deutschen Presse-Agentur, im Schnitt liege der Anstieg seit Beginn des russischen Angriffskriegs gegen die Ukraine bei bis zu 30 Prozent. Alleine Mehl sei teilweise bis zu 70 Prozent teurer geworden. Wegen der sinkenden Kaufkraft könne man dies nicht komplett an die Kunden weitergeben. Aufgrund der Situation beim Gas kämen auf viele Betriebe weitere Belastungen zu, betonte Schneider. Schätzungsweise mehr als die Hälfte der Öfen in Bäckereien werde mit Gas betrieben.
Der Deutsche Fleischer-Verband erklärte, die gestiegenen Kosten beträfen neben der Energie beispielsweise Gewürze. Der Betrieb einer Fleischerei ist wegen der großen Kühl- und Erhitzungsanlagen den Angaben zufolge besonders energie-intensiv.
Quelle: Deutschlandfunk vom 17.07.2022
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