Kakao zählt nicht – Neue Ritter Sport: Gar keine Schokolade? Absurder Fall sorgt für Unverständnis

Deutschland – Kakao ist ein wichtiger Bestandteil von Schokolade. Das ist auch in der deutschen „Kakaoverordnung“ so festgelegt. Aber Kakao alleine macht noch keine Schokolade – das steht spätestens jetzt fest. Denn der Schoko-Riese Ritter Sport darf sein neuestes Erzeugnis nicht „Schokolade“ nennen. Stattdessen heißt es jetzt „quadratische Tafel aus Kakao“ oder „Kakaofruchterzeugnis“.

Neues von Ritter Sport: Viel Kakao – aber keine Schokolade

Kakao ist wesentlich für jede Schokolade. Der Mindestanteil ist für die einzelnen Erzeugnisse sogar gesetzlich festgelegt. In der deutschen Verordnung über Kakao- und Schokoladenerzeugnisse (Kakaoverordnung) heißt es zur Schokolade, sie sei ein:

Und Milchschokolade ist laut der Verordnung:

Doch Achtung! Zu viel Kakao darf es aber offenbar aber nicht sein: Das neue Produkt von Ritter Sport Cacao y Nada („Kakao, sonst nichts“) ist aus 100 Prozent Kakaofrucht gefertigt, aus Kakaomasse, Kakaobutter, Kakaopulver und Kakaosaft – und damit per Gesetz keine Schokolade.

Schokolade nach deutschem Recht – Zucker ist Pflicht, Süße aus Kakao zählt nicht

Das Problem: Die Tafeln enthalten keinen Zucker – und auch keine „Zuckerart“. Dieses wäre aber notwendig, um die Produkte als Schokolade vermarkten zu können. Um lebensmittelrechtlich als Schokolade gelten zu können, müssten die Hersteller also Zucker hinzufügen. Ritter Sport selbst meint dazu: „Verrückt, oder?“

Auf konventionellen Zucker hat das Stuttgarter Unternehmen aber bewusst verzichtet. Stattdessen erhalten die Tafeln ihre Süße natürlich durch Kakaosaft. Der Saft der Kakaofrucht ist erst seit 2020 in der Europäischen Union als Zutat zugelassen. Er stammt von eigenen Plantagen aus Nicaragua.

Mit einem neuartigen Verfahren wird nach Angaben des Unternehmens der Saft aus den Kakaofrüchten für die Herstellung der Schokolade verwendet. Wie das Handelsblatt berichtet, läuft dazu ein entsprechendes Patentverfahren. Ritter Sport stellt das Produkt derzeit in den sozialen Medien vor, so gibt es auch auf Twitter entsprechende Threads des Unternehmens aus Stuttgart.

Schokolade ist keine Schokolade, Limonade ist keine Limonade – deutsches Lebensmittelrecht überholt?

Solche innovativen Verfahren sind wohl zu modern für das deutsche Lebensmittelrecht. Auch das Hamburger Start-up Lemonaide hat das zu spüren bekommen. Die Limonade verzichtet ebenfalls wie die neuen Ritter Sport-Tafeln auf einen hohen Zucker-Anteil, wie er sonst für Limonaden typisch ist.

Mit nur sechs Prozent Zucker enthält die Limo so wenig Zucker, dass sie gemäß dem Hamburger Fachamt für Verbraucherschutz, Gewerbe und Umwelt nicht als Limonade bezeichnet werden kann. Sie sollte umbenannt werden, zum Beispiel in „Erfrischungsgetränk“. Nach einer regelrechten Medienoffensive der Start-up-Gründer Felix Langguth und Paul Bethke soll eine entsprechende Abmahnung mittlerweile zurückgezogen worden sein. Die Hamburger Gesundheitssenatorin wolle sich sogar auf Bundesebene für eine Änderung des betroffenen Leitsatzes einsetzen, berichtet die Gründerszene.

Quelle: ruhr24.de vom 02.02.2021

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